Ngành Kỹ thuật Thực phẩm trở thành xu hướng mới giúp doanh nghiệp, đóng vai trò then chốt trong quá trình thiết kế, tối ưu hóa và vận hành các hệ thống sản xuất hiện đại, bền vững.
Vậy sinh viên, người học cần làm gì trong bối cảnh chuyển đổi số và trí tuệ nhân tạo hiện nay. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu sâu về ngành Kỹ thuật Thực phẩm
1. Kỹ thuật Thực phẩm là gì?
1.1. Định nghĩa và bản chất của ngành Kỹ thuật Thực phẩm
Kỹ thuật Thực phẩm không còn là khái niệm xa lạ trong các nghành thực phẩm, đây là ngành khoa học ứng dụng các nguyên lý của kỹ thuật, vật lý, hóa học, sinh học và công nghệ vào toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Mục tiêu trọng tâm là giúp đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao, an toàn và hiệu quả trong sản xuất.
>> Xem thêm: Học Đại học Công nghệ Thực Phẩm
Mục lục bài viết
2. Vai trò của kỹ sư Kỹ thuật Thực phẩm
Trong doanh nghiệp, kỹ sư ngành Kỹ thuật Thực phẩm thường đảm nhận nhiều vai trò quan trọng như:
- Thiết kế, lắp đặt và vận hành thiết bị chế biến thực phẩm.
- Tối ưu hóa quy trình nhằm tăng năng suất, giảm chi phí và nâng cao chất lượng thực phẩm.
- Theo dõi và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm quốc gia và quốc tế.
3. Sinh viên ngành Kỹ thuật Thực phẩm học gì?
3.1. Kiến thức nền tảng
Sinh viên theo học ngành Kỹ thuật Thực phẩm sẽ được trang bị kiến thức vững chắc về: Hóa học, Sinh học, Vật lý, Toán học và Vi sinh vật học. Ngoài ra còn các nguyên lý: Nguyên lý truyền nhiệt, truyền khối, cơ học chất lỏng, động lực học. Tất cả những kiến thức trên là tiền đề để sinh viên tiếp thu những kiến thức chuyên nghành trong tương lai
3.2. Các môn học chuyên ngành
Sau khi kết thúc giáo trình nền tảng, sinh viên sẽ được tìm hiểu về kiến thức chuyên nghành thông qua các môn chuyên sâu giúp sinh viên nắm bắt tốt quy trình sản xuất hiện đại:
– Những công nghệ chế biến được ưa chuộng hiện nay như sấy, chiết tách, lên men, đóng gói.
– Làm quen và thành thạo các thiết bị và tự động hóa: vận hành máy móc, điều khiển hệ thống sản xuất.
– Tham gia quản lý chất lượng: HACCP, ISO, GMP, kết hợp với thực tập tại doanh nghiệp để nâng cao kiến thức chuyên nghành.
– Phân tích khoa học cảm quan và hành vi người tiêu dùng, phục vụ nghiên cứu phát triển sản phẩm mới.
3.3. Thực hành và nghiên cứu đối với ngành học
Không chỉ được bổ sung và trau dồi kiến thức lý thuyết, sinh viên sẽ tham gia thực hành tại phòng thí nghiệm hiện đại và các xưởng mô phỏng do trường phụ trách. Những thí nghiệm, mô hình sáng tạo của sinh viên có thể được nhà nước chứng nhận để đem vào sử dụng.
Một ví dụ nổi bật là dự án nghiên cứu “Tối ưu hóa thiết bị sấy chân không cho trái cây sấy dẻo” do nhóm sinh viên Đại học Nông Lâm Thái Nguyên thực hiện, đã được chuyển giao cho doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sạch tại địa phương.
3. Cơ hội nghề nghiệp và tiềm năng phát triển
3.1. Vị trí công việc đa dạng
Sau khi ra trường, sinh viên nghành Kỹ Thuật Thực Phẩm sẽ có vô vàn lựa chọn nghề nghiệp hấp dẫn, có thể kể đến như:
– Kỹ sư sản xuất, bảo trì thiết bị tại nhà máy thực phẩm.
– Nhân viên R&D, chuyên gia phát triển công nghệ sản xuất.
– Chuyên viên QA, QC trong các công ty thực phẩm trong nước và quốc tế.
– Cố vấn kỹ thuật, quản lý dự án hoặc giảng viên, nghiên cứu sinh tại trường đại học.
3.2. Mức thu nhập và lộ trình thăng tiến
– Giống như các nghành Kỹ Thuật hiện nay, mức lương khởi điểm cho sinh viên mới ra trường chưa có kinh nghiệm sẽ giao động từ 6–8 triệu đồng/tháng
– Nhưng chỉ cần sau 3–5 năm, mức thu nhập của những kỹ sư tương lai có thể đạt 14–18 triệu đồng/tháng, thậm chí 2.000–3.000 USD/tháng với các vị trí chuyên gia hoặc quản lý cấp cao tại công ty đa quốc gia.
4. Những tố chất và kỹ năng cần thiết
4.1. Kiến thức và tư duy kỹ thuật
Để có sự chuẩn bị tốt sau khi ra trường, người học ngành Kỹ thuật Thực phẩm cần có:
– Kiến thức nền tảng tốt về toán, lý, hóa, sinh.
– Tư duy logic, năng lực phân tích, khả năng giải quyết vấn đề hiệu quả,
4.2. Kỹ năng thực hành và làm việc nhóm
Bên cạnh kiến thức và tư duy cần có, kỹ năng mà các nhân sự tương lai nắm phần quan trọng trong việc được tuyển dụng sau này. Sinh viên học nghành Kỹ Thuật thực phẩm cần vận hành thành thạo thiết bị sản xuất, kiểm tra chất lượng, kỹ năng giao tiếp tốt, thành tạo quy trình làm việc nhóm, quản lý quy trình sản xuất.
4.3. Đam mê và khả năng thích nghi
Sinh viên ngành Kỹ thuật Thực phẩm cần có niềm đam mê khám phá công nghệ mới. Sự say mê này không chỉ giúp họ luôn chủ động cập nhật xu hướng, mà còn khơi dậy khả năng sáng tạo trong công việc.
5. Các trường đại học đào tạo ngành Kỹ thuật Thực phẩm
Danh sách các trường hàng đầu đào tạo về ngành kỹ thực công nghệ thuật phẩm và sinh viên có thể tham khảo qua trong quá trình chọn trường
– Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
– Đại học Nông Lâm TP.HCM
– Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM
– Học viện Nông nghiệp Việt Nam
– Đại học Kinh tế – Kỹ thuật Công nghiệp
>> Xem thêm: Thông tin chi tiết về Trường Đào tạo Công nghệ thực phẩm
Kết bài
Xã hội phát triển, yêu cầu của con người về thực phẩm ngày một cao hơn, thị trường lao động luôn tìm kiếm những kỹ sư thực phẩm giỏi. Thời gian đã chứng minh ngành Kỹ thuật Thực phẩm không chỉ đơn thuần là “làm việc trong nhà máy” mà còn là nơi sinh viên có thể phát triển bản thân. Bài viết này Tuaf hy vọng sẽ cung cấp cho bạn thêm thông tin về chủ đề này
>> Xem thêm: Học công nghệ thực phẩm có khó không?