Ngành Công nghệ Thực phẩm học gì? Những kiến thức và kỹ năng cần có

1. Giới thiệu về ngành Công nghệ Thực phẩm

Ngành Công nghệ Thực phẩm là một lĩnh vực quan trọng, kết hợp giữa khoa học, kỹ thuật và công nghệ để nghiên cứu, chế biến, bảo quản và đảm bảo chất lượng thực phẩm. Đây là ngành học đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng cao cho người tiêu dùng. Vậy ngành Công nghệ Thực phẩm học gì? Hãy cùng TUAF tìm hiểu chi tiết về chương trình đào tạo của ngành này.

2. Kiến thức nền tảng trong ngành Công nghệ Thực phẩm

Sinh viên theo học ngành Công nghệ Thực phẩm sẽ được trang bị kiến thức nền tảng vững chắc về khoa học thực phẩm và công nghệ chế biến. Các môn học cơ bản bao gồm mà sinh viên theo học ngành này sẽ phải đối mặc bao gồm:

• Hóa học thực phẩm: Nghiên cứu thành phần hóa học có ở bên trong thực phẩm, đồng thời quan sát theo dõi đo lường các phản ứng hóa học xảy ra trong quá trình chế biến thực phẩm đó, để đưa ra kết luận chính xác nhất
• Vi sinh thực phẩm: Môn học này người học sẽ được tìm hiểu về các loại vi khuẩn, nấm men, nấm mốc ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm thế nào từ đó đưa ra quyết định cải tiến
• Sinh học thực phẩm: Học cách để ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất thực phẩm và bảo quản thực phẩm.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Tìm hiểu cụ thể về các tiêu chuẩn, quy định về an toàn thực phẩm trong chế biếng sản xuất và sử dụng, cách học kiểm soát các nguy cơ ô nhiễm.
• Dinh dưỡng học: Nghiên kỹ về cứu các thành phần dinh dưỡng cụ thể có trong trong thực phẩm và ảnh hưởng tác động của các nhóm dinh dưỡng này đến với sức khỏe của người dùng.

3. Kiến thức chuyên sâu trong ngành Công nghệ Thực phẩm

Bên cạnh các kiến thức cơ bản, sinh viên sẽ được học chuyên sâu về các công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất thực phẩm. Một số môn học quan trọng bao gồm:

• Công nghệ chế biến thực phẩm: Tìm hiểu các phương pháp chế biến như lên men, tiệt trùng, bảo quản lạnh, sấy khô…
• Phân tích thực phẩm: Các kỹ thuật kiểm định chất lượng thực phẩm, phát hiện chất gây ô nhiễm và phụ gia thực phẩm.
• Công nghệ đóng gói và bảo quản thực phẩm: Tìm hiểu về vật liệu đóng gói, phương pháp bảo quản thực phẩm kéo dài thời gian sử dụng.
• Quản lý chất lượng thực phẩm: Hệ thống HACCP, ISO 22000 giúp đảm bảo thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn.
• Phát triển sản phẩm thực phẩm: Nghiên cứu và sáng tạo các sản phẩm thực phẩm mới phù hợp với xu hướng thị trường.

4. Kỹ năng thực hành và ứng dụng thực tế

Khi theo học ngành ngày thì sinh học ngoài học các kiến thức lý thuyết sách vở hàm lâm ra thì sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm sẽ có nhiều cơ hội thực hành tại các phòng thí nghiệm của trường và thực tập tại doanh nghiệp trong lĩnh vực liên quan. Một số kỹ năng quan trọng cần mà người học sẽ học được và cần có bao gồm:

• Kỹ năng kiểm tra chất lượng thực phẩm: Phân tích thành phần, đánh giá mức độ an toàn thực phẩm và chất lượng của chúng đang đạt ở ngưỡng nào, từ đó đưa ra kết luật và quyết định xử lý chúng
• Kỹ năng nghiên cứu và phát triển sản phẩm: Sáng tạo ra công thức chế biến các sản phẩm thực phẩm mới để đáp ứng nhu cầu thị hiếu thị trường, điều chỉnh lại công thức chế biến để phù hợp
• Kỹ năng quản lý sản xuất: Hiểu rõ quy trình vận hành hoạt động của nhà máy thực phẩm, kiểm soát chất lượng đầu vào và đầu ra của nguyên liệu
• Kỹ năng sử dụng công nghệ hiện đại: Ứng dụng máy móc, thiết bị tiên tiến vào trong công việc chế biến và bảo quản thực phẩm.

5. Cơ hội việc làm của người học ngành Công Nghệ Thực Phẩm

Sau khi tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm thì sinh viên có thể làm việc tại các công ty sản xuất thực phẩm, trung tâm kiểm nghiệm chất lượng nguyên liệu thực phẩm, viện nghiên cứu hoặc là cũng có thể tự khởi nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm. Một số vị trí công việc phổ biến cụ thể như là:

• Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại các nhà máy chế biến thực phẩm.
• Chuyên viên kiểm định chất lượng thực phẩm tại các cơ quan kiểm tra an toàn thực phẩm.
• Nhà nghiên cứu phát triển sản phẩm tại các doanh nghiệp thực phẩm.
• Chuyên gia dinh dưỡng và tư vấn thực phẩm phục vụ trong ngành y tế và sức khỏe.

Kết luận

Vậy đến đây bạn chắc hẳn đã có câu trả lời cho câu hỏi ” ngành Công Nghệ Thực Phẩm Học gì?“.

Ngành Công nghệ Thực phẩm là một lĩnh vực đầy tiềm năng, đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người. Nếu bạn yêu thích nghiên cứu, sáng tạo và mong muốn mang đến những sản phẩm thực phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng, ngành học này sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với chương trình đào tạo bài bản, kết hợp lý thuyết và thực hành, sinh viên sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng để đáp ứng nhu cầu của thị trường thực phẩm hiện đại.

>> Xem thêm: Chương trình học Đại học từ xa Công Nghệ Thực Phẩm

>> Xem thêm: Học Đại học Ngành Công Nghệ Thực Phẩm